O arroz de rabada é daquelas receitas que atravessam gerações e guardam o sabor das refeições preparadas com calma e alma.

Em muitas cozinhas brasileiras, ele representa o encontro perfeito entre a textura encorpada da carne e o toque cremoso do arroz bem cozido.

É o tipo de prato que transforma o almoço de domingo em um momento de celebração. E o chef Douglas Henrique, conhecido no Instagram pelo perfil @henriquerustico, mostra que é possível fazer essa delícia de forma prática e com resultado de restaurante.

Douglas é um dos nomes que vêm ganhando destaque nas redes sociais pela forma direta e saborosa com que compartilha receitas tradicionais.

Entre vídeos de carne de panela e risotos de dar água na boca, o “arroz de rabada” se tornou um dos mais comentados. O segredo, segundo ele, está em respeitar o tempo da carne e usar ingredientes simples, mas bem combinados.

A receita do arroz de rabada

Para essa receita, o chef explica que o primeiro passo é escolher um rabo bem grande e cortá-lo em pedaços. Em seguida, ele leva a carne para selar na panela de pressão antiaderente, o que garante sabor e textura.

Depois, é hora de acrescentar cebola, alho, tomate, pimenta-de-cheiro, pimentão e cenoura. O tempero leva pimenta-do-reino, páprica e sal, tudo na medida certa.

Com os ingredientes refogados, o chef cobre com água e deixa cozinhar por cerca de uma hora. O resultado é uma carne macia, quase desmanchando.

Douglas então desfia a rabada e devolve à panela, acrescentando meio quilo de arroz cru e água até cobrir novamente. A mistura cozinha na pressão por cinco minutos.

Após o tempo de cozimento, basta deixar a pressão sair naturalmente, finalizar com cheiro-verde e aproveitar o aroma que toma conta da cozinha.

“Meu amigo, isso aqui fica gostoso demais. Faz aí”, brinca o chef no vídeo que viralizou nas redes, conquistando seguidores com o jeito simples e a paixão pelo sabor rústico.

Veja vídeo:

View this post on Instagram

Acompanhe a gente nas redes sociais e fique por dentro de todas as novidades: @todasasnoticiasbr

O post Chef ensina fazer um delicioso arroz de rabada que fica sensacional apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Preparo

35 – 50 min

Clique e escute a receita

Se você quer preparar uma receita prática, leve e que cabe no orçamento, o bolo de fubá sem leite pode ser a escolha ideal. Essa versão dispensa ingredientes caros, fica incrivelmente fofinha e combina perfeitamente com um cafezinho no fim da tarde.

Mesmo sem leite, a textura macia surpreende, e o preparo é tão simples que até quem não tem prática na cozinha vai acertar de primeira.

O segredo está na combinação de ingredientes básicos, como água morna e óleo, que deixam a massa úmida e com aquela casquinha crocante que todo mundo ama.Além disso, é uma ótima alternativa para quem tem intolerância à lactose ou quer economizar.

Vamos ao passo a passo completo para você fazer ainda hoje.

Ingredientes simples e acessíveis

Você vai precisar de:

•  3 ovos
• 1 xícara de água morna
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Essa é uma base que pode ser adaptada facilmente com coco ralado, erva-doce ou até goiabada, se quiser dar um toque especial ao seu bolo.

Modo de preparo que não tem erro

• Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com furo no meio.
• Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme claro.
• Adicione a água morna e misture bem.
• Acrescente o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal, mexendo até a massa ficar homogênea.
• Por fim, incorpore o fermento delicadamente.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o bolo dourar e o palito sair limpo.

Espere esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva com café fresco ou chá e aproveite a leveza dessa delícia sem lactose.

Uma opção perfeita para qualquer momento

Esse bolo de fubá sem leite é ideal não só para o café da tarde, mas também como lanche escolar, café da manhã ou acompanhamento para visitas de última hora.

Como leva ingredientes simples e baratos, ele se destaca como uma receita coringa para ter sempre à mão.

Se quiser deixar mais úmido e aromático, experimente adicionar raspas de laranja ou um pouco de coco ralado. O resultado é irresistível!

Veja mais receitas práticas como essa no @todasasnoticiasbr

O post Bolo de fubá sem leite: fofinho, econômico e perfeito para o café da tarde apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Nos dias em que o frio chega de repente e o vento parece atravessar a janela, poucas coisas confortam tanto quanto uma sopa bem feita, fumegante e cheia de sabor. O cheiro que toma conta da cozinha, o barulho suave da panela de pressão e o primeiro gole quente formam uma cena que lembra casa de avó, onde o tempo parece andar mais devagar e o apetite vem antes mesmo do prato ficar pronto.

É nesse clima que o chef Raphael Camposo, conhecido no Instagram pelo perfil @raphaelcamposo
, ensina uma sopa de carne com tutano que virou sucesso entre seus seguidores. A receita tem preparo simples, ingredientes acessíveis e aquele toque de técnica que faz toda a diferença: carne suculenta, legumes bem cozidos e o sabor intenso que só o tutano é capaz de trazer.

Segundo o chef, o segredo está em caprichar na selagem da carne e equilibrar o tempo de cozimento de cada ingrediente, para que a textura final seja cremosa e convidativa. O resultado é uma sopa encorpada, perfeita para servir com pão tostadinho na manteiga — combinação que transforma o jantar em um verdadeiro abraço quente.

A receita da sopa de carne

Ingredientes:

• 1 kg de patinho em cubos
• 2 tutanos (opcional, mas dá sabor especial)
• 3 batatas
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 4 pimentas-de-cheiro
• 2 tomates
• 1 xícara e meia de molho de tomate
• 2 cenouras
• 1 xícara e meia de macarrão para sopa
• Cheiro-verde a gosto
• Sal, colorau, pimenta-do-reino e páprica defumada

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere o patinho e os tutanos com páprica defumada, sal, pimenta e colorau. Misture bem e leve para selar na panela de pressão até dourar. Em seguida, acrescente cebola, alho, pimenta-de-cheiro e tomate picados, deixando refogar até formar um fundo saboroso.

Adicione o molho de tomate, cubra com água, coloque duas folhas de louro e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos na pressão. Enquanto isso, corte as batatas e cenouras em cubos.

Após o tempo de cozimento, abra a panela, adicione os legumes e cozinhe por mais 10 minutos. Em seguida, coloque o macarrão para sopa e espere cerca de 9 minutos, até ele ficar no ponto. Finalize com cheiro-verde e ajuste o sal, se necessário.

Para acompanhar, o chef sugere um pão com manteiga tostado na frigideira — o toque que ele garante ser irresistível quando mergulhado na sopa quente.

“Essa sopa ficou uma delícia, muito saborosa, e o tutano dá um toque todo especial”, finaliza Raphael, convidando os seguidores a se aventurarem na cozinha.

Veja vídeo:

View this post on Instagram

A post shared by Raphael Camposo (@raphaelcamposo)

Acompanhe a gente nas redes sociais e fique por dentro de todas as novidades: @todasasnoticiasbr

O post Receita de sopa de carne para fazer em casa quando estiver frio apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Existem pratos que transformam uma refeição comum em um momento especial e a maminha ao molho madeira é um deles.

O aroma que invade a cozinha enquanto a carne assa lentamente, o brilho do molho espesso e o sabor marcante de cada fatia são capazes de despertar lembranças e criar novas tradições à mesa.

A combinação de carne macia, batatas douradas e molho rico em vinho tinto é o tipo de preparo que impressiona sem exigir técnicas complicadas.

A receita, compartilhada no perfil @receitas.tud0, mostra como transformar ingredientes simples em um prato digno de ocasião especial, seja em um almoço de domingo ou até no jantar de Natal.

Além do sabor intenso da carne, o toque do molho madeira, feito com manteiga, farinha, extrato de tomate e cogumelos, traz aquele equilíbrio entre rusticidade e elegância que conquista qualquer paladar.

O resultado é um prato que tem cara de restaurante, mas o conforto de comida feita em casa.

A receita da maminha ao molho madeira

Ingredientes da carne:

• 1 peça de maminha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas (como orégano fresco)
• Alguns dentes de alho
• 1 fio de azeite

Modo de preparo:

Tempere a maminha dos dois lados com sal, pimenta, orégano e alho. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, até dourar e ficar suculenta.

Para as batatas:

• ½ kg de batata bolinha
• Sal e páprica a gosto
• Fio de azeite

Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse levemente, tempere com sal, páprica e azeite, e leve para assar junto com a carne nos 10 minutos finais, com o grill ligado, para ficarem douradas e crocantes.

Para o molho madeira:

• 1 fio de azeite
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 250 ml de vinho tinto seco
• 250 ml de caldo de carne
• 1 xícara de cogumelo fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite. Adicione a manteiga e a farinha de trigo, mexendo por alguns segundos até começar a dourar. Acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto, mexendo até o álcool evaporar. Em seguida, adicione o caldo de carne, tempere a gosto e coloque os cogumelos fatiados. Mexa até o molho encorpar.

Quando a carne estiver pronta, fatie e sirva com o molho por cima, acompanhada das batatinhas gratinadas e um toque de salsinha picada.

O perfil destaca que o resultado é simplesmente irresistível: carne macia, batatas crocantes e um molho que transforma cada garfada em uma experiência marcante. Uma receita para impressionar e repetir sempre.

Veja vídeo:

View this post on Instagram

A post shared by Receitas Tudo (@receitas.tud0)

Acompanhe a gente nas redes sociais e fique por dentro de todas as novidades: @todasasnoticiasbr

O post Maminha ao molho madeira: receita perfeita para fazer e surpreender apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Na casa onde cresceu, uma neta viu sua avó preparar um molho tão marcante que, com o tempo, virou lenda entre os amigos e familiares. Sempre que aquele aroma doce e levemente ácido invadia a cozinha, era sinal de festa. Muitos confessam a “culpa”: não havia controle, a colher mergulhava antes mesmo do prato principal estar pronto. Hoje, essa receita circula entre páginas de receita, redes sociais e grupos de família, atraindo quem busca um molho cremoso, simples e irresistível.

Molho Cremoso Prático

O Molho Cremoso Prático reúne ingredientes de uso frequente na culinária doméstica e se prepara em pouco tempo. Ele foi escolhido por apresentar textura cremosa e perfil convidativo, características que se alinhariam à ideia de um molho tão bom que se come direto da panela.

Esse molho é normalmente utilizado como complemento para massas, lasanhas ou até para dar um toque especial a carnes. Ao incorporar queijos e creme de leite, ele ganha densidade sem perder leveza — o que o torna adequado tanto para refeições corriqueiras quanto para encontros mais elaborados.

Ingredientes (6 porções)

•  1 lata de molho de tomate (da marca ou tipo de sua preferência)
• 1 lata de creme de leite sem soro ou uma caixinha
• ½ copo de requeijão cremoso
•  150 g de queijo mussarela
• ½ pacotinho de queijo parmesão ralado
• 1 cebola pequena picada
•  Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola picada em azeite até que fique translúcida.
2. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado, misturando bem.
3. Adicione o molho de tomate, o requeijão e o queijo mussarela.
4. Mexa até que o queijo mussarela derreta completamente e o molho adquira consistência cremosa.
5. Ajuste o sal conforme preferência. Se desejar uma textura mais leve, acrescente um pouco mais de molho de tomate.

Em um tempo em que receitas rápidas dominam o dia a dia, a tradição desse molho reforça o valor da simplicidade aliada ao afeto. Mais do que um acompanhamento, é um prato que simboliza união e boas lembranças ao redor da mesa.

Acompanhe a gente nas redes sociais e fique por dentro de todas as novidades: @todasasnoticiasbr

O post O molho é tão delicioso que eu como direto da panela com uma colher: já anota, salva ou printa essa receita da minha avó apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Preparar o café da manhã costuma ser uma das tarefas mais apressadas do dia. Entre a correria para sair de casa e a busca por praticidade, o ovo sempre aparece como uma das opções mais rápidas.

Mas um novo método vem chamando atenção: em vez de fritar na frigideira, a tendência agora é usar apenas uma xícara e o micro-ondas.

A técnica parece estranha no começo, mas conquista quem experimenta. Em menos de dois minutos, é possível preparar uma omelete leve, saborosa e sem a sujeira do óleo ou da manteiga. A ideia vem ganhando espaço principalmente entre quem busca refeições rápidas, com menos calorias e sem abrir mão do sabor.

Como preparar a omelete na xícara

O passo a passo é simples. Basta quebrar dois ovos em uma caneca própria para micro-ondas, adicionar um pouco de água ou leite, temperar com sal e bater bem.

Depois, é só levar ao micro-ondas por cerca de 50 segundos. O descanso de um minuto é essencial para o cozimento uniforme. Se preferir, pode incluir queijo ralado, legumes picados ou temperos variados antes de levar ao aquecimento.

Por que é melhor que fritar

Além da rapidez, a principal vantagem é a limpeza: apenas uma xícara para lavar, sem frigideira engordurada. Outra diferença está na saúde.

No micro-ondas, não é necessário usar óleo ou manteiga, o que reduz significativamente as calorias da refeição. Enquanto uma omelete tradicional pode acumular gordura, a feita na xícara mantém o sabor com apenas cerca de 180 calorias.

Outro ponto positivo é a preservação dos nutrientes. O cozimento rápido ajuda a manter proteínas e vitaminas dos ovos. Além disso, é uma solução prática para quem mora sozinho ou deseja preparar porções individuais, sem desperdícios.

Dicas para turbinar a receita

O truque da xícara também permite criatividade. Dá para incluir queijo cottage ou ricota para mais cremosidade, legumes como tomate e espinafre para reforçar os nutrientes, ou temperos como cúrcuma e páprica, que além de sabor trazem benefícios à saúde. Até fibras, como linhaça e aveia, podem ser incorporadas.

Panorama da novidade

O ovo na xícara mostra que cozinhar pode ser rápido, leve e nutritivo. Com menos calorias, sem fritura e com infinitas possibilidades de variação, o método tem tudo para se consolidar como alternativa prática e saudável para o dia a dia.

Acompanhe a gente nas redes sociais e fique por dentro de todas as novidades: @todasasnoticiasbr

O post Não frite mais ovos na frigideira; esse truque faz eles ficarem duas vezes mais saborosos apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Preparo

20 min

Clique e escute a receita

O pastel assado com pão de forma é uma daquelas receitas que surpreendem. Sem precisar preparar massa, ele fica com casquinha crocante, recheio cremoso e pronto em menos de 20 minutos. Uma ótima ideia pra quem quer um lanche diferente, econômico e sem sujeira.

Com poucos ingredientes e um toque de forno, dá pra fazer versões salgadas ou doces, sem fritura e com muito sabor.

Ingredientes do pastel assado com pão de forma

• Fatias de pão de forma (sem casca)
• Recheio de sua preferência (queijo, presunto, frango, carne moída, banana com canela…)
• 1 ovo batido (para pincelar)
• Um pouco de farinha de rosca (opcional, para polvilhar)

Dica: escolha recheios cremosos para manter a umidade por dentro e deixar o contraste com a casquinha ainda melhor.

Como preparar pastel de forno com pão de forma

1. Retire as cascas das fatias de pão de forma.
2. Com um rolo, abra cada fatia até ela ficar bem fininha.
3. Coloque o recheio no centro e feche como se fosse um pastel (dobrando ao meio ou unindo duas fatias).
4. Aperte bem as bordas com um garfo para selar.
5. Pincele com ovo batido e, se quiser, polvilhe farinha de rosca por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 10 a 15 minutos, até dourar.

Eles ficam douradinhos, crocantes por fora e super recheados por dentro. Um lanche simples e delicioso.

Lanche rápido e versátil para o dia a dia

Esse pastel assado com pão de forma é perfeito pra quem busca praticidade na cozinha. Vai bem no lanche da tarde, na lancheira das crianças ou como entrada em um encontro com amigos.

Veja mais receitas de lanche prático no @todasasnoticiasbr

O post Pastel assado com pão de forma: fácil, crocante e pronto em poucos minutos apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Preparo

1h

Clique e escute a receita

Muita gente tem dúvida se pode guardar bolo pronto na geladeira. A resposta é sim, mas o grande problema é que, em geral, a massa resseca e perde a maciez.

Para evitar isso, o segredo está em embalar bem e manter a umidade da receita. E é justamente aí que entra o bolo gelado de coco: ele já é feito para ficar guardado na geladeira e fica ainda mais gostoso no dia seguinte.

Como conservar bolo sem perder a maciez

O erro mais comum é colocar o bolo sem proteção direto na geladeira. Isso faz com que o frio retire a umidade da massa.

A dica é sempre embalar em papel-alumínio ou plástico-filme, de preferência em pedaços individuais. Além de proteger, esse truque ajuda o bolo a absorver a calda e ficar molhadinho.

Ingredientes do bolo gelado de coco

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de leite
• 1 pacote de coco ralado (100 g)

Modo de preparo passo a passo

1. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
2. Acrescente a farinha e o leite, alternando aos poucos, até ficar homogêneo.
3. Misture o fermento delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
5. Misture os ingredientes da calda em uma tigela.
6. Assim que o bolo assar e esfriar, corte em quadrados, mergulhe cada pedaço na calda e passe no coco ralado.
7. Embrulhe cada pedaço no papel-alumínio e leve à geladeira.

Dicas finais para um bolo gelado perfeito

O segredo desse bolo está no alumínio: além de conservar, ele intensifica a maciez da massa. Outra dica é deixar o bolo descansar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, assim a calda penetra bem e o resultado fica molhadinho.

Quem gosta de um sabor mais marcante pode usar coco fresco ralado em vez do de saquinho.

E para deixar ainda mais especial, finalize com um pouco de leite condensado por cima na hora de servir.

Confira mais receitas práticas no @todasasnoticiasbr

O post Pode guardar bolo na geladeira sem ressecar? Aprenda a receita de bolo gelado de coco molhadinho apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Preparo

25 min

Clique e escute a receita

O frango grelhado é prático e rápido, mas nem sempre sai como esperado. Muitas vezes, a carne acaba dura e sem graça.

O segredo para resolver isso está em dois cuidados básicos que quase ninguém faz: a salmoura rápida antes de grelhar e a paciência de deixar o frango quieto na frigideira.

O segredo da salmoura antes de grelhar

Muita gente tempera o frango apenas na hora de levar ao fogo, mas o diferencial está em deixar os filés descansarem por 15 minutos em uma salmoura simples de água com sal.

Esse processo hidrata a carne por dentro e garante que ela não resseque durante o preparo. Depois da salmoura, é só secar bem os pedaços com papel-toalha para que o dourado fique uniforme.

Ingredientes básicos

• 2 peitos de frango cortados em filés
• 500 ml de água
• 1 colher de sopa de sal (para a salmoura)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Ramos de tomilho e alecrim para finalizar
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo passo a passo

1. Dissolva o sal na água e coloque os filés de frango na salmoura por 15 minutos.
2. Retire da água e seque bem com papel-toalha.
3. Aqueça bem a frigideira antes de adicionar o azeite.
4. Coloque os filés de frango e deixe dourar sem mexer por 3 a 4 minutos.
5. Vire apenas uma vez e grelhe o outro lado.
6. Acrescente a manteiga, o tomilho e o alecrim, regando o frango até terminar de cozinhar.
7. Finalize com pimenta-do-reino a gosto.

Dicas finais para manter a suculência

O que faz diferença aqui é a combinação da salmoura com a técnica de não mexer o frango durante o preparo.

A frigideira precisa estar bem quente para selar a carne, e a manteiga com ervas dá aquele toque de sabor e brilho na finalização.

Para variar, você pode acrescentar suco de limão ou até um fio de mel junto da manteiga, criando uma caramelização leve que deixa o prato ainda mais especial.

Confira mais receitas práticas no @todasasnoticiasbr

O post O truque dos chefes de cozinha que deixa o frango grelhado sempre suculento apareceu primeiro em Todas as Notícias.

Preparo

40 min

Clique e escute a receita

Entre tantas versões de bolo de chocolate, essa se destaca por um truque simples que transforma a massa em algo diferente das receitas comuns.

É justamente esse detalhe que deixa o bolo mais leve e macio, além de combinar perfeitamente com a cobertura de brigadeiro cremoso.

Veja a receita abaixo e prepare passo a passo para descobrir qual é o segredo que faz esse bolo conquistar logo na primeira fatia.

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de água quente
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• ½ caixa de creme de leite

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme homogêneo. Depois, adicione a farinha e o chocolate em pó, intercalando com o leite.
2. Agora vem o truque que muda tudo: acrescente a água quente e misture bem. Esse é o segredo que garante uma massa leve, fofa e com textura de confeitaria. Finalize com o fermento, mexendo delicadamente.
3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
4. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, que dá brilho e deixa o brigadeiro ainda mais cremoso.
5. Cubra o bolo ainda morno com essa calda generosa. O contraste da massa fofinha com o brigadeiro é o que torna essa receita tão especial.

Dica final

Para deixar com cara de confeitaria, finalize com raspas de chocolate ou granulado por cima da cobertura.

Confira mais sobremesas especiais no Instagram @todasasnoticiasbr

O post Bolo de chocolate fofinho com cobertura de brigadeiro apareceu primeiro em Todas as Notícias.