Existem pratos que transformam uma refeição comum em um momento especial e a maminha ao molho madeira é um deles.
O aroma que invade a cozinha enquanto a carne assa lentamente, o brilho do molho espesso e o sabor marcante de cada fatia são capazes de despertar lembranças e criar novas tradições à mesa.
A combinação de carne macia, batatas douradas e molho rico em vinho tinto é o tipo de preparo que impressiona sem exigir técnicas complicadas.
A receita, compartilhada no perfil @receitas.tud0, mostra como transformar ingredientes simples em um prato digno de ocasião especial, seja em um almoço de domingo ou até no jantar de Natal.
Além do sabor intenso da carne, o toque do molho madeira, feito com manteiga, farinha, extrato de tomate e cogumelos, traz aquele equilíbrio entre rusticidade e elegância que conquista qualquer paladar.
O resultado é um prato que tem cara de restaurante, mas o conforto de comida feita em casa.
A receita da maminha ao molho madeira
Ingredientes da carne:
- 1 peça de maminha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas (como orégano fresco)
- Alguns dentes de alho
- 1 fio de azeite
Modo de preparo:
Tempere a maminha dos dois lados com sal, pimenta, orégano e alho. Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos, até dourar e ficar suculenta.
Para as batatas:
- ½ kg de batata bolinha
- Sal e páprica a gosto
- Fio de azeite
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse levemente, tempere com sal, páprica e azeite, e leve para assar junto com a carne nos 10 minutos finais, com o grill ligado, para ficarem douradas e crocantes.
Para o molho madeira:
- 1 fio de azeite
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 250 ml de vinho tinto seco
- 250 ml de caldo de carne
- 1 xícara de cogumelo fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite. Adicione a manteiga e a farinha de trigo, mexendo por alguns segundos até começar a dourar. Acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto, mexendo até o álcool evaporar. Em seguida, adicione o caldo de carne, tempere a gosto e coloque os cogumelos fatiados. Mexa até o molho encorpar.
Quando a carne estiver pronta, fatie e sirva com o molho por cima, acompanhada das batatinhas gratinadas e um toque de salsinha picada.
O perfil destaca que o resultado é simplesmente irresistível: carne macia, batatas crocantes e um molho que transforma cada garfada em uma experiência marcante. Uma receita para impressionar e repetir sempre.
Veja vídeo:
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