Essa polenta cremosa é a prova de que um prato simples pode virar estrela do almoço com o preparo certo. Com a técnica certa, ela não empelota, fica lisinha, com sabor suave e uma cremosidade que surpreende.
Ideal pra acompanhar carne de panela, frango ao molho, ragu ou até um ovo frito por cima. Também pode ser servida sozinha, como prato principal de um jantar leve.
O segredo está no tempo de cozimento e na forma de hidratar o fubá.
Ingredientes da polenta cremosa
- 1 xícara de fubá mimoso (fino)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional, mas dá mais sabor)
Se quiser, pode trocar parte da água por leite pra deixar ainda mais cremosa.
Como preparar polenta que não empelota
- Em uma tigela, dissolva o fubá em 2 xícaras de água fria. Isso evita que empelote.
- Em uma panela, ferva as 2 xícaras restantes de água com sal e manteiga.
- Com o fogo baixo, vá despejando a mistura de fubá dissolvido na água quente, mexendo sempre com uma colher de pau ou fuê.
- Cozinhe mexendo constantemente por 15 a 20 minutos, até engrossar e ficar cremosa.
- Se quiser, acrescente o queijo ralado no final e mexa bem até incorporar.
A textura deve ficar lisa, macia e levemente elástica — daquelas que quase escorregam da colher.
Receita de conforto e simplicidade
Essa polenta cremosa é ideal pra dias frios, acompanhada de um molho bem feito ou carne cozida. Simples, acessível, rápida de preparar e com um sabor que lembra comida de vó.
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