Preparo

1h

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Muita gente tem dúvida se pode guardar bolo pronto na geladeira. A resposta é sim, mas o grande problema é que, em geral, a massa resseca e perde a maciez.

Para evitar isso, o segredo está em embalar bem e manter a umidade da receita. E é justamente aí que entra o bolo gelado de coco: ele já é feito para ficar guardado na geladeira e fica ainda mais gostoso no dia seguinte.

Como conservar bolo sem perder a maciez

O erro mais comum é colocar o bolo sem proteção direto na geladeira. Isso faz com que o frio retire a umidade da massa.

A dica é sempre embalar em papel-alumínio ou plástico-filme, de preferência em pedaços individuais. Além de proteger, esse truque ajuda o bolo a absorver a calda e ficar molhadinho.

Ingredientes do bolo gelado de coco

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de leite
• 1 pacote de coco ralado (100 g)

Modo de preparo passo a passo

1. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
2. Acrescente a farinha e o leite, alternando aos poucos, até ficar homogêneo.
3. Misture o fermento delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
5. Misture os ingredientes da calda em uma tigela.
6. Assim que o bolo assar e esfriar, corte em quadrados, mergulhe cada pedaço na calda e passe no coco ralado.
7. Embrulhe cada pedaço no papel-alumínio e leve à geladeira.

Dicas finais para um bolo gelado perfeito

O segredo desse bolo está no alumínio: além de conservar, ele intensifica a maciez da massa. Outra dica é deixar o bolo descansar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, assim a calda penetra bem e o resultado fica molhadinho.

Quem gosta de um sabor mais marcante pode usar coco fresco ralado em vez do de saquinho.

E para deixar ainda mais especial, finalize com um pouco de leite condensado por cima na hora de servir.

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