Preparo

1h

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Poucas receitas agradam tanto quanto a lasanha à bolonhesa, mas essa aqui tem um segredo que a diferencia das versões comuns.

O molho não leva apenas carne moída e tomate, ele recebe também um toque de orégano seco e manjericão fresco, que transformam completamente o resultado.

Essas ervas liberam aroma e sabor intensos, trazendo aquela sensação de cantina italiana de verdade. É justamente esse detalhe que faz cada garfada ser mais marcante, com um equilíbrio entre molho encorpado, queijo derretido e temperos que deixam a lasanha especial do começo ao fim.

Ingredientes

• 500 g de massa de lasanha pré-cozida
• 500 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 sachês de molho de tomate (680 g)
• 1 lata de creme de leite
• 200 g de presunto fatiado
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 1 colher de chá de orégano
• Folhas de manjericão fresco a gosto
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe dourar. Tempere com sal e pimenta.
2. Agora entra o toque especial que diferencia essa receita: adicione o molho de tomate, o orégano e algumas folhas de manjericão. Deixe cozinhar por 10 minutos para que as ervas liberem todo o aroma. Finalize com cheiro-verde e reserve.
3. Para montar, espalhe uma camada de molho no fundo de uma travessa. Coloque a massa, adicione mais molho, presunto e muçarela. Repita as camadas até finalizar com molho e bastante queijo por cima.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até gratinar e borbulhar. Sirva em seguida.

Dica final

O manjericão deve ser colocado ainda durante o cozimento do molho para liberar sabor, mas você pode acrescentar mais algumas folhas frescas na montagem da lasanha para intensificar ainda mais o aroma.

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Preparo

40 min

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Se você acha que molho de tomate caseiro é tudo igual, essa receita vai mudar sua opinião. Um chef italiano revelou o truque que ele aprendeu com a própria mãe, e que faz toda a diferença no sabor final.

O segredo está em três detalhes: o tipo certo de tomate, o tempo de cozimento e o toque final que realça os sabores sem pesar. O resultado é um molho encorpado, brilhante, com sabor adocicado natural e aquele aroma que lembra cantina italiana.

Ingredientes do molho de tomate com sabor italiano

• 6 tomates bem maduros (de preferência italianos ou débora)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena ralada
• 1 pitada de açúcar (opcional, para corrigir acidez)
• Sal a gosto
• Folhas de manjericão fresco (opcional, mas recomendado)
• 1 colher de sopa de manteiga (o segredo final!)

Você pode bater os tomates no liquidificador antes ou amassá-los durante o cozimento, conforme sua preferência de textura.

Como preparar o molho de tomate do chef italiano

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
2. Adicione os tomates (batidos ou picados) e mexa bem.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando até reduzir e encorpar.
4. Ajuste o sal e, se necessário, adicione uma pitada de açúcar.
5. No final, desligue o fogo e misture a manteiga — isso dá brilho, suavidade e sabor mais profundo.
6. Se quiser, adicione folhas de manjericão fresco picadas.

Esse toque da manteiga é o segredo que os chefs italianos usam para dar aquele sabor aveludado e irresistível ao molho.

Molho simples, mas com alma italiana

Esse molho de tomate caseiro eleva qualquer prato. Pode ser usado na macarronada de domingo, na pizza, na lasanha ou até como base para outras receitas.

Feito com ingredientes simples, mas com técnica de chef, ele entrega aquele sabor que faz a diferença no prato.

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