Preparo

35 min

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Nada se compara ao cheirinho de pão de queijo de vó mineira saindo do forno. Casquinha crocante, interior bem macio e sabor de tradição é assim que esse clássico ganha o coração de quem prova.

E por mais que existam muitas versões por aí, a receita da roça continua imbatível.

Essa receita é simples, não exige batedeira nem ingredientes difíceis. Além disso, rende bastante e pode ser congelada, o que facilita o preparo no dia a dia. E o mais importante: ela entrega exatamente o que promete um pão de queijo que faz lembrar a cozinha da vó.

Se você quer fazer em casa e acertar de primeira, é só seguir o passo a passo a seguir.

Ingredientes tradicionais e certeiros

• 1/2 quilo de polvilho azedo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de queijo meia cura ralado (ou parmesão)
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de sal

O polvilho azedo garante aquele miolo elástico e a casquinha crocante. Já o queijo meia cura dá o sabor mineiro original mas pode usar parmesão se não tiver.

Como preparar o pão de queijo igual da roça

1. Aqueça o leite, o óleo e a água em uma panela até levantar fervura.
2. Em uma tigela, coloque o polvilho e escalde com essa mistura quente. Mexa bem com uma colher.
3. Deixe esfriar um pouco e depois adicione os ovos, o sal e o queijo ralado.
4. Misture com a mão até formar uma massa firme e maleável.
5. Modele as bolinhas e coloque em uma forma untada ou com papel manteiga.
6. Leve ao forno pré-aquecido a duzentos graus e asse por vinte e cinco a trinta minutos, ou até dourar.

Sirva quentinho, de preferência com café fresco e companhia boa.

Receita mineira com sabor de afeto

O pão de queijo de vó mineira tem tudo que a gente ama: simplicidade, sabor e memória afetiva. Cada mordida é um convite pra sentar à mesa e conversar, como nas cozinhas do interior.

Você pode congelar as bolinhas antes de assar e ter sempre à mão uma fornada pronta para o café da tarde. Versátil, econômico e imbatível.

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Preparo

30 min

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Quando a tarde esfria e o café começa a coar, nada combina mais com esse momento do que um bolinho de chuva de vó. Simples, rápido e com gosto de infância, ele é aquele tipo de receita que passa de geração em geração, sempre presente em dias nublados ou de conversa na cozinha.

Essa versão tem uma massa leve, que cresce bem e frita sem encharcar. Fica crocante por fora, mas super macio por dentro. E o melhor: você faz com o que tem em casa.

Além disso, pode escolher passar no açúcar com canela ou servir puro, que ainda assim vai fazer sucesso.

Se você procura um doce tradicional que funciona tanto pra acompanhar o café quanto pra receber uma visita de surpresa, essa receita é perfeita.

Ingredientes simples e de despensa

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• Açúcar e canela para polvilhar
• Óleo para fritar

Dica: se quiser, pode adicionar raspas de limão ou uma pitada de noz-moscada pra dar um toque especial.

Como preparar bolinho de chuva do jeitinho certo

1. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
2. Acrescente o leite, misture, e vá colocando a farinha aos poucos.
3. Coloque o sal e, por último, o fermento.
4. Aqueça o óleo em fogo médio e, com a ajuda de duas colheres, vá colocando pequenas porções da massa para fritar.
5. Frite até dourar, virando os bolinhos para não queimarem de um lado só.
6. Escorra em papel toalha e passe no açúcar com canela enquanto ainda estiverem mornos.

Sirva na hora, de preferência com café coado ou chá de erva-doce.

Receita clássica que não perde valor

O bolinho de chuva de vó é uma daquelas receitas que marcam a memória. Além de simples e econômica, ele une afeto, praticidade e sabor em cada mordida.

É perfeito para dias frios, fins de tarde ou qualquer momento em que você queira um doce rápido e caseiro.

Mesmo quem nunca cozinhou consegue acertar de primeira e quem prova, dificilmente come um só.

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